Хамон из говядины Cecina de Wagyu (Сесина Вагю) PALCARSA нарезка 80 г

Вяленая говядина Cecina de Wagyu в нарезке 80 г от бренда Palcarsa — Абсолютная мясная роскошь из Испании

Почему выбирают Cecina de Wagyu от Palcarsa?

• Элитная мраморная говядина Вагю: В отличие от обычной Cecina, использование мяса Вагю гарантирует экстремальную нежность и равномерное распределение внутримышечного жира. В процессе вяления этот жир пропитывает волокна, делая мясо тающим во рту.
• Мастерство бренда Palcarsa: Испанский производитель с безупречной репутацией, который адаптировал классический рецепт кастильской Cecina для самого дорогого сырья в мире, сохраняя баланс вкуса и текстуры.
• Чистый и натуральный состав: Только отборная говядина, морская соль, чеснок, копченая паприка (Pimentón de la Vera) и время. Никаких искусственных консервантов, усилителей вкуса или нитритов.
• Идеальный формат 80 г: Профессиональная тонкая нарезка в вакуумной упаковке. Готова к употреблению сразу после вскрытия. Идеально для дегустации, быстрого перекуса или дополнения к блюду без остатков.
• Суперфуд для ЗОЖ и Кето: Это чистый, высококачественный белок с полным набором аминокислот, железом и витаминами группы B. Практически нулевое содержание углеводов делает её идеальным выбором для кето-, палео-диет и спортивного питания.

Вкусовой профиль Cecina de Wagyu

• Аромат: Глубокий, благородный мясной букет с теплыми, дымными нотками испанской паприки, легким чесночным акцентом и оттенками выдержки.
• Вкус: Интенсивный вкус умами, смягченный природной сладостью мраморного жира. Деликатная солоноватость и пряное послевкусие создают идеальный баланс без излишней сухости.
• Текстура: Тончайшие, полупрозрачные лепестки с бархатистой, почти кремовой структурой волокон. Мясо не требует усилий при жевании и буквально тает на языке. Цвет — насыщенный темно-рубиновый с изящными белыми прожилками.

Идеально для:

• Гастрономических тапас: Просто выложите ломтики на тарелку, сбрызните оливковым маслом Extra Virgin и подавайте с хрустящим багетом.
• Винных дегустаций: Роскошная пара к полнотелым красным винам (Темпранильо, Мальбек, Каберне Совиньон), выдержанным белым винам или крафтовому темному элю.
• Гурме-салатов: Мгновенно повышает статус любого салата с рукколой, пармезаном, черри и бальзамическим кремом.
• Премиальных перекусов: Высокобелковый, низкоуглеводный снек для тех, кто следит за фигурой, но не готов жертвовать вкусом.
• Изысканных завтраков: Идеальное дополнение к тостам с авокадо, яйцом пашот или мягким козьим сыром.

Характеристики товара:

• Тип: Сыровяленая говядина премиум-класса (Cecina)
• Бренд: Palcarsa (Испания)
• Сырье: Говядина мраморной породы Wagyu
• Формат: Тонкая профессиональная нарезка (Ready-to-eat)
• Специи: Морская соль, чеснок, копченая паприка (Pimentón), натуральные специи
• Упаковка: Герметичная вакуумная упаковка
• Вес: 80 г
• Страна происхождения: Испания

Как хранить и подавать?

• Хранение: Храните в холодильнике при температуре +2…+6°C.
• После вскрытия: Поскольку продукт нарезан очень тонко, после нарушения вакуума его рекомендуется употребить в течение 24–48 часов, плотно закрыв упаковку или переложив в герметичный контейнер.
• Температура подачи: Достаньте упаковку из холодильника за 10–15 минут до подачи. Комнатная температура позволяет жировым прослойкам слегка подтаять, максимально раскрывая аромат и нежность мяса.
• Сочетания:
  • Сыры: Козий сыр (Chevrette), Бри, выдержанный Манчего, Пармиджано.
  • Фрукты и овощи: Вяленые томаты, инжир, груша, авокадо, руккола.
  • Дополнения: Трюфельный мед, оливки, грецкие орехи.

Секреты использования на кухне

• Карпаччо за 60 секунд: Выложите ломтики Cecina внахлест на тарелку, добавьте свежую рукколу, кедровые орешки, стружку пармезана и сбрызните хорошим оливковым маслом с каплей лимонного сока.
• Десертные брускетты: Поджарьте ломтик бриоши, намажьте его рикоттой или мягким козьим сыром, сверху положите ломтик Cecina de Wagyu и украсьте каплей бальзамического крема или инжирного джема.
• Роллы-закуски: Используйте ломтики как «конвертики» для начинки из сливочного сыра с зеленью или для оборачивания спаржи перед легкой обжаркой на гриле.