Колбаса ELPOZO Fuetec Original (Фуэт Оригинал) 150 г

Испанский Фуэт (Fuet) — Ароматная каталонская колбаса с благородной белой плесенью

Почему выбирают испанский Фуэт?

• Аутентичный каталонский рецепт: Производится по традиционным технологиям из отборной свинины (часто с добавлением небольшого количества говядины или конины в некоторых регионах), что придает ему уникальный, более мягкий вкус по сравнению с другими вялеными колбасами.
• Благородная белая плесень: Характерный белый налет на поверхности — это не дефект, а признак правильного созревания. Плесень (Penicillium nalgioense) защищает мясо от пересыхания, участвует в ферментации и придает колбасе особый грибной аромат и мягкость. Корочка полностью съедобна!
• Идеальный баланс специй: Классический фуэт приправлен черным перцем, чесноком и иногда мускатным орехом или анисом. Вкус пряный, но не острый, что делает его понятным и приятным для широкой аудитории.
• Удобный формат: Тонкий диаметр колбасы позволяет нарезать ее кружочками без усилий. Она не требует долгого размачивания или специальной подготовки.
• Высокая питательная ценность: Богатый источник белка и полезных жиров, при этом содержит меньше соли, чем многие другие виды салями.

Вкусовой профиль классического Фуэта

• Аромат: Свежий, мясной, с отчетливыми нотами черного перца, чеснока и легким грибным оттенком от белой плесени.
• Вкус: Нежный, слегка сладковатый (благодаря натуральному сахару в мясе), с приятной пикантностью черного перца. Без излишней жирности и резкой кислотности.
• Текстура: Умеренно плотная, но сочная внутри. Корочка тонкая и бархатистая, сердцевина однородная, розово-красного цвета с мелкими вкраплениями жира.

Идеально для:

• Тапас и быстрых закусок: Просто нарежьте кружочками и подайте на тарелке. Это самая быстрая и эффектная закуска к вину.
• Сырных тарелок: Фуэт отлично контрастирует с мягкими сырами (бри, камамбер) и твердыми сортами (манчего, пармезан).
• Винных дегустаций: Прекрасная пара к молодым красным винам (Темпранильо, Гарнача), розовым винам, сидру и даже светлому пиву.
• Пикников и путешествий: Благодаря сухой оболочке фуэт хорошо хранится без холодильника в течение нескольких дней, что делает его идеальным спутником в дороге.
• Сэндвичей и брускетт: Добавьте ломтики фуэта к свежим томатам, рукколе и моцарелле для быстрого и вкусного ланча.

Характеристики товара:

• Тип: Сыровяленая колбаса малого калибра
• Регион происхождения: Испания (Каталония)
• Мясо: Свинина (иногда с добавлением говядины)
• Оболочка: Натуральная, покрытая белой благородной плесенью
• Специи: Черный перец, чеснок, соль, нитритная соль
• Срок созревания: От 1 до 3 месяцев
• Упаковка: Вакуумная упаковка / сетка
• Вес: ~100 г – 250 г (стандартные батончики)
• Страна происхождения: Испания

Как хранить и подавать?

• Хранение: Храните в прохладном сухом месте или в холодильнике. После вскрытия вакуумной упаковки рекомендуется употребить в течение 1–2 недель, завернув колбасу в пергаментную бумагу.
• Подготовка: Перед нарезкой можно аккуратно протереть колбасу бумажным полотенцем, если плесени слишком много, но лучше оставить её для аромата. Нарезайте тонкими кружочками.
• Температура подачи: Комнатная температура идеально раскрывает аромат специй.
• Сочетания:
  • Сыры: Манчего, Бри, Гауда.
  • Фрукты: Дыня, инжир, виноград.
  • Орехи: Миндаль, фундук.
  • Напитки: Красное вино, сидр, крафтовое пиво.

Секреты использования в кулинарии

• Пицца: Добавьте тонкие кружочки фуэта на пиццу за 2 минуты до конца выпекания или уже на готовую горячую пиццу.
• Салаты: Обжарьте кубики фуэта на сковороде до хруста и добавьте в салат с рукколой и черри.
• Паста: Нарежьте фуэт соломкой и обжарьте с чесноком и сливками для быстрого соуса к спагетти.
• Омлеты: Добавьте в яичницу или испанскую тортилью для пикантности.