Колбаса Mortadella (Мортаделла) классическая 1 кг
Мортаделла Классическая (Mortadella Classica) — Нежная итальянская варено-вяленая колбаса из Болоньи
Эталон нежности, воздушной текстуры и благородного вкуса. Классическая Мортаделла — это знаменитая итальянская колбаса родом из Болоньи (Эмилия-Романья), имеющая статус IGP (Защищенное географическое указание). В отличие от обычных вареных колбас, настоящая мортаделла производится из тщательно отобранного постного мяса свинины, измельченного до состояния тончайшей эмульсии, с добавлением кубиков натурального свиного шпика и ароматных специй. Это деликатес с мягким, сливочным вкусом и уникальной тающей текстурой, который является основой многих итальянских закусок и сэндвичей.
Почему выбирают классическую Мортаделлу?
- Аутентичный рецепт IGP: Производится по строгим стандартам региона Болонья. В составе только высококачественная свинина, морская соль, натуральные специи (мускатный орех, кориандр, черный перец, фисташки) и кубики твердого свиного жира (шпика). Никакого крахмала, сои или искусственных наполнителей.
- Уникальная текстура: Благодаря особому методу измельчения мяса в эмульсию, мортаделла имеет гладкую, однородную, почти паштетную консистенцию, которая контрастирует с приятными, тающими во рту кубиками белого шпика.
- Деликатный вкус: Мягкий, слегка сладковатый вкус с нотками мускатного ореха и пряностей. Она нежная, не соленая и не жирная на вкус, что делает ее идеальной для детей и людей, предпочитающих легкие закуски.
- Высокая питательная ценность: Отличный источник легкоусвояемого белка. Современная мортаделла часто производится с пониженным содержанием жира и без добавления нитритов (в зависимости от бренда), что делает её более здоровой альтернативой другим колбасам.
- Универсальность: Подходит как для холодных закусок, так и для горячих блюд, так как отлично плавится и сохраняет форму.
Вкусовой профиль Классической Мортаделлы
Мягкий, сливочный и гармоничный.
- Аромат: Нежный молочный запах с теплыми оттенками мускатного ореха, кориандра и легким пряным акцентом черного перца.
- Вкус: Деликатный, слегка сладковатый, с выраженным вкусом качественного свиного мяса. Кубики шпика добавляют сливочности и богатства вкусу, не делая его тяжелым.
- Текстура: Однородная, мелкоэмульгированная, очень нежная и податливая. Легко режется тончайшими полупрозрачными лепестками или намазывается на хлеб. Цвет — нежно-розовый с характерными белыми кубиками жира.
Идеально для:
- Итальянских сэндвичей и панини: Мортаделла — королева уличной еды в Италии. Подавайте на свежей чиабатте или фокачче с бурратой, моцареллой, рукколой и каплей бальзамического крема.
- Аперитивов и тапас: Нарезанная тонкими ломтиками или скрученная в изящные розочки, она идеально сочетается с игристыми винами (Просекко, Ламбруско), шампанским и легким белым вином.
- Пиццы и кальцоне: Добавьте ломтики мортаделлы на пиццу в самом конце выпекания. При нагревании она становится еще более нежной и ароматной.
- Детского меню: Благодаря мягкой текстуре, отсутствию резких специй и высокому содержанию белка, мортаделла — один из самых любимых детьми мясных продуктов.
- Завтраков и быстрых перекусов: Идеальна для тостов с авокадо, яйцом пашот или сливочным сыром.
Характеристики товара:
- Тип: Варено-вяленая колбаса высшего сорта (Mortadella Bologna IGP style)
- Мясо: Отборная постная свинина
- Добавки: Кубики свиного шпика, фисташки (опционально), мускатный орех, кориандр, черный перец
- Текстура: Эмульгированная, нежная, с кубиками жира
- Упаковка: Вакуумная упаковка (нарезка или батон)
- Вес: Зависит от формата (нарезка ~80-100 г, батон ~300-500 г / 1 кг+)
- Страна происхождения: Италия
Как хранить и подавать?
- Хранение: Храните в холодильнике при температуре +2…+6°C. После вскрытия вакуумной упаковки нарезку рекомендуется употребить в течение 2–3 дней. Батон можно хранить до 5–7 дней, плотно завернув в пищевую пленку или пергамент.
- Температура подачи: Комнатная температура или слегка охлажденная. Для горячих блюд (пицца, панини) можно подогревать вместе с основой.
- Нарезка: Режьте максимально тонко специальным ножом или слайсером. Тонкие ломтики лучше передают нежность продукта и выглядят эстетичнее.
- Сочетания:
- Сыры: Буррата, моцарелла, рикотта, пармезан, горгонзола.
- Овощи: Руккола, вяленые томаты, артишоки, шпинат.
- Фрукты: Инжир, груша (для контраста в салатах).
- Напитки: Просекко, шампанское, Пино Гриджио, светлое лагерное пиво.
Секреты использования в кулинарии
Классическая мортаделла удивительно универсальна:
- Соус для пасты: Нарежьте мортаделлу мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте сливки и немного воды от варки пасты. Получится быстрый, насыщенный и кремовый соус.
- Крок-месье по-итальянски: Используйте мортаделлу вместо ветчины в классическом французском горячем сэндвиче с сыром грюйер или эмменталем.
- Начинка для брускетт: Смешайте мелко нарезанную мортаделлу с рикоттой, зеленью и лимонной цедрой. Намажьте на поджаренный хлеб.
- Яичница или омлет: Добавьте кубики мортаделлы в яичницу за минуту до готовности для обогащения вкуса.
Купить Мортаделлу Классическую с доставкой — значит привнести на свой стол аутентичный вкус итальянской Болоньи. Закажите эту нежную, воздушную и невероятно вкусную колбасу прямо сейчас и наслаждайтесь традициями высокой итальянской кухни каждый день!
3 800 ₽
5 500 ₽
100% качество продукции
Доставка по Москве и МО за 1 день
Более 15-и лет на рынке
Скидка 10% по программе лояльности
