Колбаса Mortadella (Мортаделла) с трюфелем 1 кг

Мортаделла с трюфелем — Итальянская классика с ароматом благородного леса

Почему выбирают мортаделлу с трюфелем?

• Уникальное сочетание текстур: Классическая мортаделла обладает гладкой, паштетной консистенцией с характерными кубиками свиного шпика, которые тают во рту. Трюфель добавляет ей приятный текстурный контраст и визуальную эстетику темных вкраплений.
• Натуральный черный трюфель: Использование настоящего Tuber melanosporum (или высококачественной трюфельной пасты) обеспечивает глубокий, землистый аромат умами, который превращает обычную закуску в ресторанный деликатес.
• Высокое качество сырья: Настоящая итальянская мортаделла производится из отборного постного мяса свинины, измельченного до состояния эмульсии, с добавлением специй (мускатный орех, кориандр, фисташки) и без использования крахмала или сои.
• Универсальность: В отличие от многих других деликатесов, мортаделла с трюфелем отлично подходит как для холодных закусок, так и для горячих блюд, так как при нагревании трюфельный аромат усиливается.
• Готовность к употреблению: Продукт полностью готов к еде сразу после вскрытия упаковки, что делает его идеальным решением для быстрых перекусов.

Вкусовой профиль

• Аромат: Мягкий молочный запах мортаделлы гармонично переплетается с интенсивным, пряным ароматом черного трюфеля и легкими нотами мускатного ореха.
• Вкус: Деликатный, слегка сладковатый вкус свиного мяса с кремовыми оттенками шпика обогащается глубоким, «лесным» вкусом трюфеля. Послевкусие долгое и благородное.
• Текстура: Однородная, мелкоэмульгированная, очень нежная и податливая. Легко намазывается на хлеб или режется тончайшими полупрозрачными лепестками. Цвет — нежно-розовый с темными точками трюфеля и белыми кубиками жира.

Идеально для:

• Изысканных сэндвичей и панини: Мортаделла с трюфелем — звезда итальянских стрит-фуд хитов. Подавайте на свежей чиабатте с бурратой, рукколой и каплей бальзамического крема.
• Аперитивов и тапас: Нарезанная тонкими ломтиками или скрученная в розочки, она идеально сочетается с игристыми винами (Просекко, Ламбруско) и легким белым вином.
• Пиццы и фокаччи: Добавьте ломтики мортаделлы на пиццу в самом конце выпекания или уже на готовую горячую основу. Тепло раскроет весь потенциал трюфеля.
• Сырных тарелок: Отлично контрастирует с твердыми выдержанными сырами (Пармиджано, Грана Падано) и мягкими сырами с белой плесенью.
• Завтраков: Быстрый и полезный источник белка для старта дня. Можно подавать с тостами и авокадо.

Характеристики товара:

• Тип: Варено-вяленая колбаса высшего сорта (Mortadella IGP Bologna style)
• Добавка: Черный трюфель (Tuber melanosporum)
• Мясо: Отборная свинина
• Специи: Мускатный орех, кориандр, черный перец, морская соль
• Текстура: Эмульгированная, нежная, с кубиками шпика
• Упаковка: Вакуумная упаковка (нарезка или батон)
• Вес: Зависит от формата (нарезка ~80-100 г, батон ~300-500 г)
• Страна происхождения: Италия

Как хранить и подавать?

• Хранение: Храните в холодильнике при температуре +2…+6°C. После вскрытия вакуумной упаковки нарезку рекомендуется употребить в течение 2–3 дней. Батон можно хранить до 5–7 дней, плотно завернув в пищевую пленку.
• Температура подачи: Комнатная температура или слегка охлажденная. Для сэндвичей можно немного подогреть вместе с хлебом.
• Нарезка: Режьте максимально тонко специальным ножом или слайсером. Тонкие ломтики лучше передают нежность продукта.
• Сочетания:
  • Сыры: Буррата, моцарелла, пармезан, рикотта.
  • Овощи: Руккола, вяленые томаты, артишоки.
  • Фрукты: Инжир, груша.
  • Напитки: Просекко, шампанское, Пино Гриджио, светлое пиво.

Секреты использования в кулинарии

• Трюфельный соус для пасты: Нарежьте мортаделлу мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте сливки и немного воды от варки пасты. Получится быстрый и роскошный соус.
• Крок-месье по-итальянски: Используйте мортаделлу с трюфелем вместо ветчины в классическом французском горячем сэндвиче с сыром грюйер.
• Начинка для брускетт: Смешайте мелко нарезанную мортаделлу с рикоттой и зеленью. Намажьте на поджаренный хлеб.