Мягкий сыр Gorgonzola Piccante (Горгонзола Пиканте) с голубой плесенью из коровьего молока 100 г
Сыр Горгонзола Пиканте (Gorgonzola Piccante) — Выдержанный итальянский сыр с характером
Интенсивный вкус для истинных ценителей. Сыр Gorgonzola Piccante (также известный как Gorgonzola Naturale или Mountain Gorgonzola) — это выдержанная версия знаменитого итальянского сыра с голубой плесенью. В отличие от мягкой версии Dolce, Piccante обладает более плотной текстурой, выраженным острым вкусом и глубоким, сложным ароматом. Этот сыр — выбор тех, кто ищет настоящий характер и пикантность в голубых сырах.
Почему выбирают Gorgonzola Piccante?
- Выраженный острый вкус: Категория Piccante означает «острый» — сыр обладает интенсивным, пикантным вкусом с характерной горчинкой, которую ценят настоящие любители голубых сыров.
- Плотная текстура: Более длительная выдержка (от 3 месяцев и более) придает сыру плотную, слегка крошащуюся консистенцию, которая отлично режется и не течет.
- Интенсивный аромат: Характерные прожилки голубой плесени Penicillium roqueforti создают мощный, насыщенный аромат с нотами грибов, специй и землистости.
- Традиционное производство: Изготавливается по старинным рецептам в регионах Ломбардия и Пьемонт из отборного коровьего молока с соблюдением всех стандартов DOP.
- Универсальность в кулинарии: Благодаря плотной текстуре идеально подходит для приготовления горячих блюд, соусов, запекания и использования в салатах.
- Высокая питательная ценность: Богат кальцием, белком, витаминами A и B12, а также полезными жирными кислотами.
Вкусовой профиль Gorgonzola Piccante
Мощный и характерный вкус для опытных ценителей.
- Аромат: Интенсивный, насыщенный с яркими нотами грибов, специй, землистости и характерной пикантностью плесени. Более выраженный, чем у Dolce.
- Вкус: Острый, пикантный, с выраженной соленостью и легкой горчинкой. Сложный, многослойный вкус с долгим послевкусием. Без сладости, характерной для молодой версии.
- Текстура: Плотная, слегка крошащаяся, хорошо режется ножом. Цвет — от желтоватого до бежевого с выраженными голубовато-зелеными прожилками плесени, распределенными по всей массе сыра.
Идеально для:
- Сырных тарелок: Станет ярким акцентом на сырной доске в сочетании с медом, орехами, грушами и крепкими винами.
- Винных пар: Безупречно сочетается с насыщенными красными винами (Barolo, Amarone, Chianti Classico), крепкими белыми винами или десертными винами (Sauternes, Port).
- Кулинарии: Основа для острых соусов к пасте, ризотто, стейкам. Добавляет глубину вкуса супам, запеченным овощам и мясным блюдам.
- Салатов: Крошите в салаты с грушей, грецкими орехами, рукколой и медовой заправкой для контраста вкусов.
- Брускетт и тостов: Намажьте на хрустящий хлеб (если сыр достаточно мягкий) или натрите на терке и посыпьте горячие тосты.
- Запеченных блюд: Используйте как начинку для куриной грудки, добавляйте в киш, пиццу или пасту перед запеканием.
Характеристики товара:
- Тип: Gorgonzola Piccante (Выдержанный сыр с голубой плесенью)
- Молоко: Коровье пастеризованное
- Регион производства: Ломбардия / Пьемонт, Италия
- Срок созревания: Минимум 3 месяца (Piccante)
- Жирность: 48-52% в сухом веществе
- Текстура: Плотная, слегка крошащаяся
- Вкус: Острый, пикантный, интенсивный
- Плесень: Penicillium roqueforti (голубая)
- Упаковка: Фольга / вакуумная упаковка
- Вес: ~100 г / 200 г / 1 кг (в зависимости от фасовки)
- Страна происхождения: Италия
- Категория: DOP (Защищенное наименование по происхождению)
Как хранить и подавать?
- Хранение: Храните в холодильнике при температуре +4…+6°C в оригинальной упаковке или завернутым в пергаментную бумагу. Не используйте пищевую пленку напрямую — сыр должен «дышать».
- Температура подачи: Достаньте сыр из холодильника за 20–30 минут до подачи. При комнатной температуре (18–20°C) аромат раскрывается в полную силу, а текстура становится более податливой.
- Нарезка: Gorgonzola Piccante отлично режется ножом. Для сырной тарелки нарежьте кубиками или ломтиками. Для приготовления блюд можно натереть на терке или крошить.
- Сочетания:
- Фрукты: Груши, инжир, виноград, яблоки (сладость фруктов балансирует остроту сыра)
- Орехи: Грецкие орехи, миндаль, фундук
- Мед: Каштановый, гречишный, трюфельный мед (для контраста)
- Вина: Насыщенные красные, крепкие белые, десертные вина
- Другие сыры: Пармезан, пекорино для контраста на сырной доске
Как использовать в кулинарии?
Gorgonzola Piccante — мощный ингредиент для блюд с характером:
- Соусы: Растопите с жирными сливками — получится острый соус для пасты или стейка.
- Ризотто: Добавьте в конце приготовления для пикантного вкуса и кремовой текстуры.
- Салаты: Крошите в салаты с грушей, грецкими орехами и рукколой для контраста вкусов.
- Запеченные блюда: Используйте как начинку для куриной грудки, добавляйте в киш, пиццу или пасту перед запеканием.
- Полента: Добавьте кубики сыра в горячую поленту — получится насыщенное и сытное блюдо.
- Мясные блюда: Подавайте с стейками, говядиной или дичью для усиления вкуса.
- Брускетты: Натрите на терке и посыпьте горячие тосты с грушей и медом.
Купить сыр Gorgonzola Piccante с доставкой — значит привнести нотку итальянской страсти в ваш стол. Закажите выдержанный сыр с голубой плесенью прямо сейчас и откройте для себя интенсивный мир итальянской гастрономии!
320 ₽
100% качество продукции
Доставка по Москве и МО за 1 день
Более 15-и лет на рынке
Скидка 10% по программе лояльности
