Lomo 5J (Ломо) 100% Иберико Бейота 6 месяцев выдержки 950 г

Lomo (Ломо) от бренда 5J (Cinco Jotas) — Королевская иберийская вырезка, 900 г

Почему выбирают Lomo 900 г от 5J?

• Максимальная выгода и статус: Формат 900 г — это оптимальный выбор для больших семей, праздничных застолий или как солидный подарок. Вы получаете больше продукта по более выгодной цене за килограмм по сравнению с маленькими упаковками.
• 100% Иберийское качество Bellota: Используется только мясо свиней, откормленных желудями в деэесах (лесных пастбищах). Это гарантирует неповторимый ореховый аромат, глубокую мраморность и тающую текстуру.
• Легендарный бренд Cinco Jotas: Основанный в 1879 году, 5J является мировым эталоном качества. Статус D.O. Jabugo подтверждает подлинность происхождения и соблюдение вековых традиций производства.
• Чистота состава: Только отборное мясо, морская соль и время. Никаких нитритов, консервантов, красителей или искусственных добавок. Абсолютно натуральный продукт.
• Постность без потери сочности: Ломо — самая постная часть туши, но благодаря генетике иберийской свиньи оно остается невероятно мягким, сочным и легким для усвоения.

Вкусовой профиль Lomo 5J (900 г)

• Аромат: Интенсивный букет выдержанного мяса с нотами жареного фундука, дуба, влажного леса и легких пряных оттенков. Аромат более насыщенный, чем у хамона, так как жир распределен внутри мышечных волокон.
• Вкус: Насыщенный, сладковато-соленый, с ярко выраженным вкусом иберийского мяса. Послевкусие долгое, чистое, с теплыми ореховыми нотами. Без горечи и излишней кислотности.
• Текстура: Плотная, но очень нежная и податливая. Волокна тонкие, легко разделяются. Цвет — глубокий рубиновый или темно-вишневый с изящными белыми прожилками внутримышечного жира.

Идеально для:

• Больших праздников и фуршетов: Формат 900 г позволяет накормить большую компанию гостей изысканной закуской.
• Корпоративных подарков: Внушительный вес и престижный бренд делают этот набор идеальным презентом для важных партнеров и руководителей.
• Семейных дегустаций: Хватит надолго, чтобы каждый член семьи мог наслаждаться деликатесом за завтраком или ужином.
• Кулинарных экспериментов: Большого количества мяса хватит для приготовления карпаччо, салатов, сэндвичей и украшения блюд в течение нескольких недель.
• Здорового питания: Высокое содержание белка, низкое содержание видимого жира и отсутствие химии делают его отличным выбором для рациона спортсменов и ЗОЖ-энтузиастов.

Характеристики товара:

• Тип: Сыровяленая свиная вырезка (Lomo Embuchado)
• Бренд: 5J (Cinco Jotas), Испания
• Происхождение: D.O. Jabugo (Хуэльва, Андалусия)
• Сырье: 100% Иберийская свинина (Bellota)
• Срок вяления: Естественное созревание в горных условиях (от 4-6 месяцев и более)
• Жирность: Низкая видимость жира, высокая внутренняя мраморность
• Упаковка: Вакуумная упаковка (цельный кусок)
• Вес: 900 г
• Страна происхождения: Испания

Как хранить и подавать?

• Хранение: До вскрытия хранить в прохладном темном месте или в холодильнике. После вскрытия вакуумной упаковки употребить в течение 2–3 недель, плотно завернув в пергаментную бумагу или льняную ткань.
• Температура подачи: Обязательно достаньте из холодильника за 30–40 минут до подачи. Тепло раскрывает ароматические масла и делает текстуру более нежной.
• Нарезка: Режьте максимально тонко острым ножом вдоль волокон. Тонкие ломтики лучше всего передают нежность и вкус продукта.
• Сочетания:
  • Вина: Красные сухие вина с телом (Риоха, Рибера-дель-Дуэро), херес Олоросо, шампанское брют.
  • Сыры: Выдержанный Манчего, Идиасабаль, Пармиджано Реджано.
  • Фрукты: Свежий инжир, груша, дыня, виноград.
  • Хлеб: Хрустящий багет, чиабатта или хлебцы без яркого вкуса.

Секреты использования в кулинарии

• Карпаччо: Тончайшие ломтики Ломо, сбрызнутые оливковым маслом Extra Virgin и лимонным соком, с рукколой и стружкой пармезана.
• Сэндвичи премиум-класса: Добавьте ломтики Ломо в сэндвич с авокадо, томатами черри, моцареллой и песто.
• Салаты: Добавьте полоски Ломо в теплый салат с киноа, печеными овощами и бальзамическим кремом.
• Тапас: Подавайте с оливками, миндалем и бокалом хереса как классическую испанскую закуску.