Твёрдый сыр Manchego Vega (Манчего) с белым трюфелем из овечьего молока 100 г

Сыр Manchego с белым трюфелем из овечьего молока — Испанская классика с ароматом итальянской роскоши

Почему выбирают Manchego с белым трюфелем?

• Редчайшее сочетание: Белый трюфель — «белое золото» Пьемонта — встречается в сырах крайне редко. Его аромат в разы интенсивнее черного трюфеля, что превращает каждую дегустацию в незабываемый опыт.
• Аутентичное овечье молоко: Настоящий Manchego производится исключительно из молока овец породы Manchega. Это молоко богаче жирами и белками, чем коровье или козье, что придает сыру характерную сладость, ореховые ноты и плотную текстуру.
• Натуральный белый трюфель: В составе — настоящие кусочки или паста из белого трюфеля, а не синтетические ароматизаторы. Это гарантирует подлинный, многогранный вкус с нотами чеснока, меда и влажной земли.
• Премиальный статус: Сочетание двух элитных продуктов — Manchego DOP и белого трюфеля — делает этот сыр настоящим деликатесом для особых случаев.
• Уникальный вкусовой профиль: Сладость овечьего молока идеально балансирует интенсивный, почти парфюмерный аромат белого трюфеля, создавая сложный, но гармоничный букет.

Вкусовой профиль Manchego с белым трюфелем

• Аромат: Интенсивный, парфюмерный букет белого трюфеля с нотами чеснока, меда, влажной земли и мускуса, который дополняется теплыми оттенками овечьего молока — карамели, жареного фундука и сливочного масла.
• Вкус: Сладковатая, ореховая основа овечьего молока с легкой солоноватостью плавно переходит в мощный, землистый, слегка чесночный вкус белого трюфеля. Послевкусие долгое, теплое, с оттенками специй и выдержки.
• Текстура: Полутвердая, плотная, слегка маслянистая. Цвет — от бледно-желтого до золотистого с характерными темными вкраплениями трюфеля.

Идеально для:

• Сырных тарелок премиум-класса: Этот сыр станет главным героем доски и предметом обсуждения среди гостей. Подавайте крупными осколками или тонкими ломтиками.
• Винных дегустаций: Безупречная пара к выдержанным красным винам (Риоха Гран Резерва, Бароло, Брунелло), полнотелым белым винам (выдержанное Шардоне) и крепленым винам (Херес Олоросо, Портвейн).
• Праздничного стола: Роскошная закуска для Нового года, юбилеев или особого ужина, которая мгновенно повысит статус застолья.
• Подарка истинному гурману: Уникальный продукт, который сложно найти. Идеальный презент для человека, который ценит редкие гастрономические впечатления.
• Брускетт и кростини: Намажьте на поджаренный хлеб с каплей оливкового масла Extra Virgin — получится закуска уровня мишленовского ресторана.
• Ризотто и пасты: Добавьте в самом конце приготовления для придания блюду глубины и аромата.

Характеристики товара:

• Тип: Полутвердый сыр из овечьего молока с белым трюфелем
• Название: Manchego con Trufa Blanca
• Молоко: Овечье пастеризованное (порода Manchega)
• Добавка: Белый трюфель (Tuber magnatum)
• Жирность: ~50-55% в сухом веществе
• Текстура: Полутвердая, плотная, маслянистая
• Вкус: Орехово-карамельный с интенсивным трюфельным ароматом
• Упаковка: Вакуумная упаковка / фольга
• Вес: ~150 г / 200 г (стандартные фасовки)
• Страна происхождения: Испания (регион Ла-Манча)

Как хранить и подавать?

• Хранение: Храните в холодильнике при температуре +4…+6°C. После вскрытия плотно заверните сыр в пергаментную бумагу или фольгу, чтобы аромат трюфеля не улетучился и не пропитал другие продукты.
• Температура подачи: Достаньте сыр из холодильника за 30–40 минут до подачи. При комнатной температуре текстура становится более податливой, а аромат белого трюфеля раскрывается в полную силу.
• Нарезка: Режьте тонкими ломтиками острым ножом или специальными сырными струнами. Для сырной тарелки можно отламывать кусочки руками.
• Сочетания:
  • Фрукты: Груша, инжир, виноград (сладость фруктов балансирует интенсивность трюфеля).
  • Орехи: Грецкие орехи, миндаль, фундук.
  • Мед: Каштановый или трюфельный мед усиливает землистые ноты.
  • Хлеб: Чиабатта, багет на закваске, крекеры с розмарином.
  • Мясо: Хамон Иберико, прошутто (соленость мяса отлично работает с трюфелем).

Секреты использования в кулинарии

• Ризотто с трюфелем: Добавьте натертый сыр в ризотто в самом конце приготовления. Сыр даст потрясающий сливочно-трюфельный вкус и кремовую текстуру.
• Паста с трюфельным соусом: Растопите сыр в сливках с добавлением свежемолотого черного перца — получится роскошный соус для тальятелле или равиоли.
• Яичница по-королевски: Посыпьте тертым сыром горячую яичницу-глазунью — аромат белого трюфеля превратит простой завтрак в деликатес.
• Карпаччо из говядины: Тонкие ломтики сыра поверх карпаччо с рукколой и пармезаном — классическое итальянско-испанское сочетание.
• Горячие брускетты: Натрите сыр на поджаренный хлеб, добавьте каплю трюфельного масла и запеките 3 минуты при 180°C.

Почему белый трюфель, а не черный?

• Интенсивность аромата: Белый трюфель (Tuber magnatum) обладает в 2-3 раза более сильным и сложным ароматом, чем черный (Tuber melanosporum).
• Редкость: Белый трюфель не поддается культивации и собирается только в дикой природе, что делает его одним из самых дорогих продуктов в мире.
• Уникальность вкуса: notes чеснока, меда, мускуса и влажной земли создают неповторимый профиль, который невозможно воспроизвести искусственно.