Прошутто DI PARMA VILLANI 15 месяцев выдержки 1 кг

Прошутто ди Парма DOP 15 месяцев от бренда Villani — Нежная итальянская классика

Почему выбирают Прошутто ди Парма от Villani (15 месяцев)?

• Статус DOP (Denominazione di Origine Protetta): Гарантия подлинности. Каждая головка проходит строгий контроль Консорциума и выжигается клеймом с пятиконечной короной, подтверждающим происхождение из региона Парма.
• Идеальная выдержка для нежности: 15 месяцев — это минимальный, но оптимальный срок для категории "Dolce" (сладкое). Мясо сохраняет максимальную сочность и мягкость, не приобретая излишней солености или жесткости, свойственной более длительной выдержке.
• Абсолютно чистый состав: Только отборная свинина тяжелых пород и морская соль. Никаких нитритов, нитратов, консервантов, красителей или искусственных ароматизаторов. Магия создается только временем и воздухом Пармы.
• Репутация бренда Villani: Семейная компания с почти вековой историей, которая использует традиционные методы вяления в специальных погребах с уникальной вентиляцией.
• Универсальность: Благодаря мягкому вкусу это прошутто идеально подходит не только для изысканных закусок, но и для детских завтраков или легких перекусов.

Вкусовой профиль Villani 15 месяцев

• Аромат: Свежий, нежный, с тонкими сладковатыми нотами, легким ореховым оттенком и ароматом свежего сена. Без резких или пряных запахов.
• Вкус: Утонченный, мягкий, с выраженной природной сладостью мяса и деликатной, едва уловимой солоноватостью. Послевкусие чистое, длительное и очень приятное.
• Текстура: Невероятно мягкая, шелковистая и тающая во рту. Ломтики нарезаются максимально тонко, они полупрозрачные, с нежно-розовым цветом и изящными белыми прослойками жира, которые тают при комнатной температуре.

Идеально для:

• Классических итальянских антипасти: Подавайте в компании со свежей дыней, инжиром, моцареллой буррата или шариками маракуйи.
• Идеальных завтраков и сэндвичей: Тонкие ломтики прекрасно ложатся на хрустящую чиабатту или багет со сливочным маслом, создавая быстрый и роскошный перекус.
• Легких винных дегустаций: Отличная пара к игристым винам (Просекко, Франчакорта), легким белым винам (Пино Гриджио, Совиньон Блан) и молодым розовым винам.
• Кулинарии: Идеально подходит для оборачивания спаржи, инжира или фиников перед запеканием, а также для добавления в пасту или ризотто в самом конце приготовления.
• Детского меню: Благодаря отсутствию химии, мягкой текстуре и сладковатому вкусу, это один из лучших мясных деликатесов для детей.

Характеристики товара:

• Тип: Сыровяленая свиная задняя нога (Прошутто Крудо)
• Бренд: Villani (Италия)
• Маркировка: DOP (Prosciutto di Parma)
• Срок выдержки: 15 месяцев
• Сырье: Свинина тяжелых пород, морская соль
• Текстура: Мягкая, шелковистая, тающая
• Вкус: Деликатный, сладковатый, низкая соленость
• Упаковка: Вакуумная нарезка / цельный кусок (в зависимости от формата)
• Вес: Нарезка ~80–100 г / Кусок ~8–10 кг
• Страна происхождения: Италия (регион Эмилия-Романья, Парма)

Как хранить и подавать?

• Хранение: Храните в холодильнике при температуре +2…+6°C.
• После вскрытия: Нарезку в вакууме рекомендуется употребить в течение 2–3 дней. Цельный кусок на кости хранится дольше: место среза нужно накрывать срезанным жиром или тканью, смоченной в оливковом масле.
• Температура подачи: Критически важно! Достаньте прошутто из холодильника за 15–20 минут до подачи. При комнатной температуре жир начинает плавиться, раскрывая истинный сладкий аромат и бархатистую текстуру.
• Сочетания: Дыня, инжир, груша, моцарелла, руккола, оливковое масло Extra Virgin, бальзамический крем.

Секреты использования на кухне

• Карпаччо из прошутто: Выложите тонкие ломтики на тарелку, добавьте руколу, стружку пармезана и сбрызните оливковым маслом с каплей лимона.
• Брускетты с бурратой: Поджаренный хлеб, крем из бурраты, ломтик прошутто ди Парма и капля песто.
• Запеченные закуски: Оберните тонким ломтиком прошутто спаржу или финик с миндалем и запеките 5–7 минут при 180°C.