Твёрдый сыр Tartufo (Тартуфо) с трюфелем из коровьего молока 100 г

Сыр Tartufo из коровьего молока — Итальянский деликатес с благородным трюфелем

Почему выбирают сыр Tartufo?

• Настоящий итальянский трюфель: В состав входят натуральные кусочки черного или белого трюфеля (в зависимости от разновидности), которые равномерно распределены по всей массе сыра. Это не искусственный ароматизатор, а настоящий деликатес, который придает сыру неповторимый характер.
• Премиальное коровье молоко: Сыр производится из отборного пастеризованного коровьего молока высшего качества, что обеспечивает нежную, сливочную основу, которая идеально балансирует интенсивный трюфельный аромат.
• Традиционная итальянская технология: Произведен в Италии по старинным рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Каждая головка сыра — результат мастерства итальянских сыроваров.
• Сложный вкусовой профиль: Сочетание молочной сладости, сливочной нежности и глубокого, землистого аромата трюфеля создает многослойный вкус, который раскрывается постепенно.
• Премиальный статус: Tartufo относится к категории изысканных итальянских деликатесов, которые высоко ценятся гурманами и шеф-поварами по всему миру.
• Универсальность: Подходит как для самостоятельной дегустации, так и для приготовления горячих блюд, где аромат трюфеля раскрывается особенно ярко.

Вкусовой профиль Tartufo

• Аромат: Интенсивный, землистый, с доминирующими нотами трюфеля, влажного леса, грибной свежестью и легкими молочными оттенками. Аромат раскрывается сразу после нарезки и наполняет пространство.
• Вкус: Нежная, сладковатая сливочная основа с легкой солоноватостью плавно переходит в глубокий трюфельный вкус с выраженными землистыми, ореховыми и грибными нотами. Послевкусие долгое, теплое, с характерной трюфельной пикантностью.
• Текстура: Полутвердая, эластичная, гладкая. В массе сыра равномерно распределены мелкие кусочки трюфеля, которые создают приятный текстурный контраст. Цвет — от светло-кремового до золотистого с темными вкраплениями трюфеля.

Идеально для:

• Сырных тарелок: Tartufo станет главным акцентом сырной доски, привлекая внимание гостей своим изысканным ароматом. Отлично контрастирует с твердыми выдержанными сырами и мягкими сырами с белой плесенью.
• Винных дегустаций: Безупречная пара к выдержанным красным винам (Бароло, Барбареско, Кьянти Классико, Пино Нуар), плотным белым винам (Шардоне с выдержкой в дубе) и даже к некоторым игристым винам.
• Брускетт и кростини: Намажьте мягкий сыр на поджаренный хлеб, добавьте каплю трюфельного масла или бальзамического крема — получится изысканная закуска уровня мишленовского ресторана.
• Горячих блюд: При нагревании аромат трюфеля усиливается многократно. Идеален для пасты, ризотто, омлетов и запеканок.
• Праздничного стола: Роскошная закуска для Нового года, Рождества, Дня святого Валентина или особого ужина, которая мгновенно повысит статус застолья.
• Подарка гурману: Стильный и необычный презент для любителей изысканных вкусов и ценителей итальянской гастрономии.
• Романтических ужинов: Создайте атмосферу итальянского ресторана высокой кухни у себя дома.

Характеристики товара:

• Тип: Полутвердый сыр с трюфелем
• Бренд: Tartufo (Италия)
• Молоко: Коровье пастеризованное
• Добавка: Натуральный трюфель (черный или белый, в зависимости от разновидности)
• Жирность: ~45-50% в сухом веществе
• Текстура: Полутвердая, эластичная, с вкраплениями трюфеля
• Вкус: Сливочный с насыщенными трюфельными нотами
• Упаковка: Вакуумная упаковка / полимерная пленка
• Вес: ~150 г / 200 г / 1 кг (в зависимости от фасовки)
• Страна происхождения: Италия

Как хранить и подавать?

• Хранение: Храните в холодильнике при температуре +4…+6°C. После вскрытия плотно заверните сыр в пергаментную бумагу или пищевую пленку, чтобы он не заветрился и не впитал посторонние запахи. Трюфельный аромат очень летучий, поэтому герметичность важна.
• Температура подачи: Достаньте сыр из холодильника за 20–30 минут до подачи. При комнатной температуре текстура становится более податливой, а аромат трюфеля раскрывается в полную силу.
• Нарезка: Режьте тонкими ломтиками острым ножом. Для брускетт можно намазывать мягкую сердцевину ножом.
• Сочетания:
  • Фрукты: Груши, инжир, виноград (сладость фруктов оттеняет трюфельный вкус).
  • Орехи: Грецкие орехи, фундук, пекан.
  • Мед: Каштановый или трюфельный мед усиливает «лесной» характер сыра.
  • Хлеб: Деревенский хлеб на закваске, чиабатта, крекеры с розмарином.
  • Напитки: Выдержанные красные вина, плотные белые вина, темное крафтовое пиво, стаут.

Секреты использования в кулинарии

• Ризотто с трюфелем: Добавьте кубики сыра в ризотто в самом конце приготовления. Сыр даст потрясающий сливочно-трюфельный вкус и кремовую текстуру.
• Паста с трюфельным соусом: Растопите сыр в сливках с добавлением свежемолотого черного перца — получится роскошный соус для тальятелле или равиоли.
• Омлет по-итальянски: Добавьте кубики сыра в яичную смесь перед приготовлением — омлет приобретет изысканный трюфельный аромат.
• Горячие брускетты: Намажьте сыр на поджаренный хлеб, положите ломтик томата и запеките 5 минут при 180°C. Подавайте с каплей бальзамического крема.
• Фаршированные грибы: Используйте сыр как начинку для крупных шампиньонов или портобелло, запеченных в духовке.
• Сырная тарелка: Подавайте Tartufo вместе с твердыми сырами (пармезан, пекорино) и сырами с голубой плесенью для контраста вкусов и текстур.
• Мясные блюда: Натрите сыр на терке и посыпьте стейки из говядины или дичи перед подачей — трюфельные ноты отлично оттеняют вкус красного мяса.
• Десерты: Сочетайте с темным шоколадом, ягодами или фруктовыми десертами — глубокий вкус сыра отлично балансирует сладость.

Почему Tartufo — это особенный сыр?

• Настоящий трюфель: Использование натурального трюфеля, а не искусственных ароматизаторов, создает неповторимый вкус.
• Итальянское качество: Произведен в Италии по традиционным технологиям с соблюдением всех европейских стандартов.
• Премиальный статус: Относится к категории изысканных деликатесов для особых случаев.
• Сложный вкусовой профиль: Многослойный вкус, который раскрывается постепенно.
• Универсальность: Подходит для самых разных блюд — от закусок до горячих блюд и десертов.
• Ароматная сила: Трюфельный аромат наполняет пространство и создает атмосферу роскоши.
• Фотогеничность: Этот сыр идеально смотрится на фото и видео — настоящий Instagram-friendly продукт.

Tartufo vs другие сыры с трюфелем

• Tartufo (коровье молоко): Классический итальянский сыр с нежной сливочной основой и выраженным трюфельным ароматом. Идеален для знакомства с трюфельными сырами.
• Dorblu Grand Noir: Голландский сыр с голубой плесенью и трюфелем. Более пикантный, с двойным характером (плесень + трюфель).
• Brie Fromager d'Affinois Truffles: Французский мягкий сыр с трюфелем. Более нежный, кремовый, с белой плесенью.
• Capriccio Nero в бальзамике: Итальянский сыр с черной корочкой и бальзамиком. Более карамельный, с бальзамическими нотами вместо трюфеля.