Сыр твердый Grana Padano DOP (Грана Падано) 10-16 месяцев выдержки из коровьего молока 100 г

Сыр Grana Padano DOP от Cantarelli 1876 — Классический итальянский твердый сыр без лактозы

Почему стоит выбрать Grana Padano от Cantarelli 1876?

• Статус DOP (Denominazione di Origine Protetta): Защищенное наименование происхождения гарантирует, что сыр произведен по строгим традиционным рецептам в определенных регионах Италии (долина реки По — Падана). Каждая головка проходит строгий контроль качества и маркируется фирменным штампом.
• Натурально без лактозы (Naturally Lactose Free): В процессе длительного созревания лактоза полностью расщепляется естественным образом. Это делает сыр безопасным для людей с непереносимостью молочного сахара, без каких-либо дополнительных обработок.
• Наследие Cantarelli с 1876 года: Более 150 лет опыта в производстве сыров. Семейная компания из Эмилии-Романьи — сердца итальянского сыроделия — гарантирует безупречное качество и аутентичный вкус.
• Универсальный вкус: Grana Padano обладает более мягким и сладковатым вкусом по сравнению с Пармиджано-Реджано, что делает его идеальным как для кулинарного использования, так и для самостоятельной дегустации.
• Удобная упаковка: Герметичная зеленая упаковка с возможностью легкого вскрытия сохраняет свежесть и аромат сыра до момента употребления.

Вкусовой профиль Grana Padano DOP

• Аромат: Чистый, свежий запах зрелого сыра с легкими нотами сливочного масла, сена и орехов.
• Вкус: Насыщенный, сладковатый вкус с выраженными ореховыми оттенками и легкой пикантностью. Вкус более мягкий и округлый, чем у Пармиджано-Реджано, с долгим приятным послевкусием.
• Текстура: Твердая, зернистая (granular), ломкая. Сыр легко крошится на характерные крупинки, что и дало ему название «Grana» (зерно).

Идеально для:

• Натирания в пасту и ризотто: Grana Padano — классическая добавка к итальянской пасте (карбонара, болоньезе, альфредо) и ризотто. Сыр отлично плавится, создавая кремовую текстуру и насыщенный вкус.
• Сырных досок (Cheese Boards): Подавайте кусочками вместе с медом, грецкими орехами, грушей, инжиром и виноградом. Отлично сочетается с выдержанными бальзамическими уксусами.
• Салатов и супов: Посыпьте салат Цезарь, минестроне или крем-суп тертым Grana Padano для мгновенного обогащения вкуса умами.
• Винных дегустаций: Идеально сочетается с полнотелыми красными винами (Кьянти, Бароло, Амароне), сухими белыми винами (Пино Гриджио, Верментино) и игристыми винами (Просекко, Франчакорта).
• Здорового питания: Высокое содержание белка, кальция и витаминов при полном отсутствии лактозы. Отличный выбор для спортсменов, детей и людей, следящих за питанием.
• Кулинарных экспериментов: Используйте для приготовления сырных чипсов, корочки для мяса и рыбы, или добавляйте в тесто для хлеба и фокаччи.
• Подарков гурманам: Классический итальянский деликатес, который оценят ценители качественных продуктов.

Характеристики товара:

• Тип: Твердый зернистый сыр (Hard Granular Cheese / Formaggio a pasta dura)
• Бренд: Cantarelli 1876 (Италия, Эмилия-Романья)
• Название: Grana Padano DOP
• Сертификация: DOP (Denominazione di Origine Protetta)
• Молоко: Частично обезжиренное коровье молоко
• Особенности: Натурально без лактозы (Naturally lactose free)
• Страна происхождения: Италия (регион Эмилия-Романья, долина реки По)
• Производитель: Cantarelli 1876 s.r.l., S. Ilario d'Enza (RE)

Как хранить и правильно подавать?

• Хранение: Храните в холодильнике при температуре +4...+8°C. После вскрытия упаковки плотно заверните сыр в пергаментную бумагу, фольгу или специальную сырную пленку. Избегайте пищевой пленки — она может придать сыру посторонний привкус. Правильно хранящийся кусок Grana Padano может храниться несколько недель.
• Температура подачи: Для сырной доски достаньте сыр из холодильника за 15–20 минут до подачи. Для натирания можно использовать прямо из холодильника — холодный сыр легче трется на терке.
• Нарезка: Используйте специальный нож для пармезана (нож с коротким широким лезвием) или ломтик. Сыр легко крошится на характерные кусочки.
• Натирание: Используйте мелкую или среднюю терку для пасты и ризотто, крупную — для салатов.
• Сочетания: Мед (особенно акациевый или каштановый), грецкие орехи, миндаль, груша, яблоко, инжир, виноград, багет, крекеры, бальзамический крем, вяленые томаты.

Кулинарные идеи с Grana Padano от Cantarelli 1876

• Классическая паста Карбонара: Отварите спагетти аль денте, смешайте с соусом из яиц, гуанчиале (или панчетты), черного перца и щедрой порции тертого Grana Padano.
• Ризотто по-милански: Приготовьте ризотто с шафраном, а в конце добавьте кубик сливочного масла и тертый Grana Padano для кремовой текстуры.
• Салат Цезарь: Посыпьте классический салат Цезарь с курицей или креветками тертым Grana Padano вместо пармезана — вкус будет нежным и сбалансированным.
• Сырные чипсы (Frico): Насыпьте небольшие кучки тертого сыра на пергамент и запеките при 200°C до золотистой корочки. Подавайте как хрустящую закуску к вину.
• Корочка для мяса: Обваляйте стейк или куриную грудку в смеси тертого Grana Padano, панировочных сухарей и трав, затем обжарьте до золотистой корочки.
• Фокачча с сыром: Добавьте тертый Grana Padano в тесто для фокаччи вместе с розмарином и оливковым маслом — получится ароматный итальянский хлеб.
• Суп Минестроне: Посыпьте горячий итальянский овощной суп тертым сыром прямо перед подачей.