Твёрдый сыр Battistella Formaggi Capriccio Nero в бальзамическом уксусе 12 месяцев выдержки из коровьего молока 100 г

Сыр Capriccio Nero в бальзамическом уксусе от Battistella Formaggi — Двойная черная элегантность Италии

Почему выбирают Capriccio Nero в бальзамике от Battistella?

• Двойная черная эстетика: Черная корочка из растительного угля + темная, глянцевая пропитка из бальзамического уксуса создают невероятно эффектный визуальный образ. Этот сыр — настоящий арт-объект на вашем столе.
• Уникальная технология выдержки: Сыр дополнительно вымачивается или проливается традиционным итальянским бальзамическим уксусом (Aceto Balsamico), что придает ему сложный, многослойный вкус, недоступный обычным сырам.
• Сложный вкусовой профиль: Сочетание молочной сладости, сливочной нежности и карамельно-кислых нот бальзамика с легкими древесными оттенками выдержки.
• Мастерство Battistella Formaggi: Бренд из региона Венето славится своим трепетным отношением к традициям и использованием только свежего молока высшего качества.
• Кремовая текстура: Под контрастной черной корочкой скрывается удивительно мягкая, сливочная, почти тающая сердцевина, которая становится еще более нежной благодаря пропитке бальзамиком.
• Премиальный деликатес: Этот сыр относится к категории изысканных итальянских деликатесов, которые высоко ценятся гурманами и сомелье по всему миру.

Вкусовой профиль Capriccio Nero в бальзамике

• Аромат: Сложный, многослойный букет. Слышны ноты свежего молока, сливок, карамели, выдержанного бальзамического уксуса с древесными и фруктовыми оттенками, легкие бальзамические акценты.
• Вкус: Нежная, сладковатая сливочная основа с мягкой молочной кислинкой. По мере приближения к корочке вкус становится более насыщенным — появляются карамельные, кисло-сладкие ноты бальзамика, оттенки инжира, чернослива, выдержки в дубовых бочках. Послевкусие долгое, элегантное, с приятной бальзамической терпкостью.
• Текстура: Полумягкая, кремовая, гладкая и эластичная. При комнатной температуре сердцевина становится особенно податливой и тающей. Цвет сердцевины — от белого до светло-кремового, у самой корочки — с легким карамельным оттенком от бальзамика.
• Внешний вид: Корочка насыщенного черного цвета с глянцевым, влажным блеском от бальзамического уксуса. Сердцевина контрастно светлая.

Идеально для:

• Сырных тарелок: Capriccio Nero в бальзамике всегда становится центром притяжения на сырной доске благодаря своему экзотическому внешнему виду и сложному вкусу. Идеален для создания премиальных сырных композиций.
• Винных дегустаций: Безупречная пара к выдержанным красным винам (Амароне, Бароло, Брунелло), сладким десертным винам (Пассито, Рекьото) и даже к некоторым крепким напиткам (граппа, коньяк).
• Изысканных закусок: Подавайте с хрустящей чиабаттой, грушами, инжиром, грецкими орехами и капелькой выдержанного бальзамика.
• Подарка ценителю: Отличный презент для человека, который ценит настоящую итальянскую гастрономию и ищет уникальные вкусовые впечатления.
• Романтических ужинов: Создайте атмосферу итальянского ресторана высокой кухни у себя дома.
• Кулинарных экспериментов: Используйте для приготовления изысканных горячих закусок, ризотто или пасты с бальзамическим соусом.

Характеристики товара:

• Тип: Полумягкий сыр с черной корочкой, выдержанный в бальзамическом уксусе
• Бренд: Battistella Formaggi (Италия, регион Венето)
• Молоко: Коровье пастеризованное
• Особенность: Корочка покрыта пищевым растительным углем + выдержка в бальзамическом уксусе
• Жирность: ~45-50% в сухом веществе
• Текстура: Полумягкая, кремовая, гладкая
• Вкус: Сливочный с карамельно-бальзамическими нотами
• Упаковка: Индивидуальная коробка / вакуумная упаковка
• Вес: ~200 г / 300 г (стандартные фасовки)
• Страна происхождения: Италия

Как хранить и подавать?

• Хранение: Храните в холодильнике при температуре +4…+6°C. Обязательно заверните сыр в пергаментную бумагу или вощеную бумагу, чтобы он «дышал». Не используйте плотно закрытый пластиковый контейнер — сыр может «задохнуться» и потерять свой бальзамический аромат.
• Температура подачи: Достаньте сыр из холодильника минимум за 40–60 минут до подачи. Это критически важно! При комнатной температуре бальзамические эфиры раскрываются, а текстура становится по-настоящему кремовой.
• Нарезка: Режьте сыр вместе с корочкой. Корочка съедобна и содержит максимум бальзамического вкуса, создавая потрясающий контраст с нежной сердцевиной.
• Сочетания:
  • Фрукты и ягоды: Груши, инжир, виноград, чернослив, вяленые томаты.
  • Орехи: Грецкие орехи, пекан, фундук, миндаль.
  • Мед: Акациевый или каштановый мед усиливает карамельные ноты бальзамика.
  • Хлеб: Деревенский хлеб на закваске, чиабатта, крекеры с розмарином.
  • Напитки: Выдержанные красные вина (Амароне, Бароло), десертные вина (Пассито), граппа, коньяк.

Секреты использования в кулинарии

• Ризотто с бальзамиком: Добавьте кубики сыра в ризотто в самом конце приготовления. Сыр даст потрясающий сливочно-бальзамический вкус и эффектный внешний вид.
• Кростини с инжиром: Поджарьте ломтик чиабатты, намажьте сливочным сыром, положите тонкий ломтик Capriccio Nero, сверху — свежий инжир и каплю выдержанного бальзамика.
• Паста с бальзамическим соусом: Растопите сыр в сливках с добавлением бальзамического уксуса и свежемолотого черного перца — получится роскошный соус для тальятелле или равиоли с тыквой.
• Мясные блюда: Подавайте тонкие ломтики сыра к стейкам из говядины или дичи — бальзамические танины отлично оттеняют вкус красного мяса.
• Сырная тарелка: Подавайте Capriccio Nero вместе с твердыми сырами (пармезан, пекорино) и сырами с голубой плесенью для контраста вкусов и текстур.
• Десерты: Сочетайте с темным шоколадом, ягодами или фруктовыми десертами — бальзамические ноты отлично балансируют сладость.

Почему Capriccio Nero в бальзамике — это особенный сыр?

• Двойная черная эстетика: Уголь + бальзамик создают незабываемый визуальный эффект.
• Сложный вкус: Сочетание сливочности и бальзамика — это высший пилотаж итальянского сыроделия.
• Премиальность: Относится к категории изысканных деликатесов для особых случаев.
• Итальянское качество: Battistella Formaggi — гарантия аутентичного вкуса и высокого качества из региона Венето.
• Универсальность: Подходит для самых разных блюд — от закусок до десертов и горячих блюд.
• Фотогеничность: Этот сыр идеально смотрится на фото и видео — настоящий Instagram-friendly продукт.