Хамон из говядины Cecina de Wagyu (Сесина Вагю) 14-18 месяцев выдержки 1 кг

Сесина Вагю (Cecina de Wagyu) без кости — 14-18 месяцев выдержки. Гастрономическая легенда на стыке культур

Почему сесина Вагю — это абсолютная эксклюзивность?

• Уникальное сочетание технологий: Японская порода Вагю славится своей мраморностью и нежностью, а испанская технология сесина превращает сырое мясо в концентрированный деликатес с глубоким вкусом умами. Их союз рождает продукт, не имеющий аналогов.
• Экстремальная выдержка 14–18 месяцев: Полтора года естественного созревания позволяют ферментам полностью трансформировать белки и жиры. Мраморный жир Вагю приобретает уникальную текстуру — он становится маслянистым, почти прозрачным и тает при комнатной температуре.
• Мраморность высшего уровня: Интрамуральный жир (мраморные прожилки) в Вагю богат олеиновой кислотой. После длительной выдержки он не высыхает, а наоборот, придает мясу сливочную нежность и ореховый аромат.
• 100% Чистого мяса (без кости): Формат «без кости» (deshuesado) гарантирует, что вы получаете исключительно деликатес. Никаких отходов, никакой сложной разделки.
• Суперфуд премиум-класса: Высокое содержание белка, омега-3 и омега-9 жирных кислот, витаминов группы B, железа и цинка. Без углеводов — идеально для диет Кето и Палео.

Вкусовой профиль: Симфония двух культур

• Аромат: Мощный, многослойный. Доминируют ноты зрелого красного мяса, жареного фундука, сливочного масла, сухофруктов и легких бальзамических оттенков.
• Вкус: Исключительно глубокий, насыщенный умами. Сладковатые ноты мраморного жира Вагю идеально балансируют интенсивность вяленого мяса. Послевкусие долгое, обволакивающее, с ореховыми тонами.
• Текстура: Тающая во рту. В отличие от обычной сесины, мраморные прожилки Вагю делают каждый ломтик невероятно нежным, почти сливочным. Цвет мяса — от темно-рубинового до бордового с характерными белыми мраморными вкраплениями.

Идеально для:

• Изысканных дегустаций: Подавайте как карпаччо с каплей оливкового масла Extra Virgin, щепоткой морской соли и ломтиком трюфеля.
• Сочетания с премиальными напитками: Идеальная пара для выдержанных красных вин (Rioja Gran Reserva, Priorat), японского виски, коньяка XO или крафтовых стаутов.
• Высокой кухни: Используйте как акцент в блюдах от шеф-поваров — ризотто, салаты с рукколой и пармезаном, теплые тапас.
• VIP-подарков: Статусный, редкий и запоминающийся презент для бизнес-партнеров, руководителей и истинных гурманов.
• Здорового премиум-рациона: Роскошный снек для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от гастрономических удовольствий.

Характеристики товара:

• Тип: Cecina de Wagyu (Сесина из говядины Вагю / Вяленая мраморная говядина)
• Формат: Без кости (Deshuesado / Boneless)
• Срок выдержки: 14–18 месяцев
• Вес нетто: ~0,5 – 1,5 кг (зависит от фасовки)
• Порода: Wagyu (мраморная говядина)
• Состав: 100% говядина Вагю, морская соль. Без консервантов, красителей и ГМО.
• Пищевая ценность: Высокий белок, 0 г углеводов, полезные ненасыщенные жиры (омега-3, омега-9)
• Страна происхождения: Испания (производство по традиционной технологии сесина)

Как хранить и подавать?

• До вскрытия: Храните в холодильнике (+2…+8°C) или в прохладном темном месте. Вакуумная упаковка сохраняет свежесть и аромат.
• После вскрытия: Плотно заверните остаток в пергаментную бумагу или пищевую пленку и храните в холодильнике. Употребите в течение 10–14 дней для максимального вкуса.
• Подача: Критически важна нарезка! Режьте сесину Вагю максимально тонко (почти прозрачно) и обязательно поперек волокон. Дайте ломтикам полежать на тарелке 10–15 минут при комнатной температуре — мраморный жир начнет таять, раскрывая весь ароматический букет. Подавайте самостоятельно или с минимальным сопровождением, чтобы не перебить изысканный вкус.